Panino all'olio (TM6)

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con il lievito secco e lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi le proteine in polvere, la farina di mandorle, i semi di chia, lo psyllium husk e il sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.

Forma un rettangolo di circa 10x15 cm con l'impasto, spennella con l'olio extravergine d'oliva e arrotola dal lato corto.

Posiziona il rotolo su una teglia rivestita di carta forno e coprilo con un canovaccio, lascia lievitare per 10 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con il lievito secco e lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi le proteine in polvere, la farina di ceci, i semi di chia e il sale, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti per permettere ai semi di chia di idratarsi.

Stendi l'impasto su un piano infarinato, formando un rettangolo di circa 10x15 cm.

Spennella con l'olio EVO e arrotola dal lato corto.

Posiziona il panino su una teglia rivestita di carta forno e lascia lievitare per altri 10 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con il lievito fresco e le proteine in polvere, poi lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi la farina di avena, lo psyllium husk, il sale e 2 g di olio EVO, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.

Stendi l'impasto su un piano infarinato formando un rettangolo di circa 10x15 cm, spennella con l'olio EVO rimanente e arrotola dal lato corto.

Trasferisci il rotolo su una teglia foderata con carta forno, copri con un canovaccio e lascia lievitare per 10 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, fino a doratura.