Pastitsio IV

Cuocere la pasta di legumi in acqua salata per circa 5-7 minuti, fino a che non è al dente. Scolare e mettere da parte.

In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare la cipolla e l'aglio fino a doratura. Aggiungere la carne macinata di pollo e cuocere finché non è ben cotta.

Unire i pomodori pelati, l'origano, sale e pepe, e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a che il sugo si è addensato.

In una ciotola, mescolare il latte scremato, l'uovo e metà del formaggio grattugiato.

In una teglia leggermente unta, disporre metà della pasta, aggiungere il sugo di carne, e coprire con la restante pasta.

Versare la salsa di latte e uovo sopra la pasta e cospargere con il formaggio rimanente.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, finché la superficie non è dorata e croccante.

Inizia cuocendo la pasta integrale in acqua salata, seguendo le istruzioni fino a renderla al dente, poi scolala.

In una padella ampia, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio, facendo rosolare fino a doratura.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci finché non è ben cotto.

Versa i pomodori pelati, l'origano, mescola bene e fai cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte scremato e la farina, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

In una teglia leggermente unta, distribuisci metà della pasta, seguita dal sugo di pollo e poi dall'altra metà della pasta.

Versa la crema di latte e uova sopra il tutto, distribuendo uniformemente.

Cospargi con il parmigiano grattugiato e inforna a 180°C per 30 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

Preriscalda il forno a 190°C.

Porta a ebollizione una pentola grande di acqua leggermente salata. Cuoci la pasta integrale per 8-10 minuti, scolala e mettila da parte.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi cipolla e aglio tritati. Cuoci fino a doratura.

Aggiungi il pollo macinato e rosolalo fino a quando non è ben cotto. Scola il grasso in eccesso.

Unisci i pomodori pelati, la zucchina e il peperone tagliati a dadini, insieme all'origano. Cuoci per circa 5 minuti.

In una ciotola, mescola il formaggio grattugiato con gli albumi e aggiungi lentamente il latte, mescolando bene.

In una pirofila, disponi metà della pasta, aggiungi la salsa di carne e copri con il resto della pasta.

Versa la salsa di latte e formaggio sopra il tutto e inforna per 30 minuti, fino a doratura.