Paté di Fagioli Bianchi High-

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere lo scalogno tritato. Rosolare fino a quando non diventa traslucido (circa 3 minuti).

Aggiungere la paprika dolce e il pepe nero, mescolando per un minuto per rilasciare gli aromi.

Incorporare i fagioli bianchi cotti e la salsa di soia, mescolando bene. Cuocere per altri 3 minuti, schiacciando leggermente i fagioli per ottenere una consistenza cremosa.

Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt greco, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Regolare di sale se necessario.

Trasferire il paté in una ciotola e far raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

In una padella, scaldare l'olio EVO e aggiungere lo scalogno tritato; far rosolare per circa 3 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungere i fagioli bianchi lessati, la paprika dolce e il pepe nero; cuocere per 5 minuti schiacciando i fagioli con una forchetta.

Incorporare il concentrato di pomodoro e la salsa di soia, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto.

Aggiungere lo yogurt greco e le proteine in polvere, mescolando fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

Regolare di sale e trasferire il paté in una ciotola.

Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, guarnendo con prezzemolo fresco.

In una padella, scaldare l'olio di oliva e aggiungere lo scalogno tritato, soffriggere fino a doratura (circa 3 minuti).

Aggiungere la paprika dolce e il pepe nero, mescolare e far insaporire per 1 minuto.

Incorporare i fagioli bianchi e la salsa di soia, schiacciare i fagioli con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa (circa 5 minuti).

Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone e lo yogurt greco, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Regolare di sale e trasferire in una ciotola, far raffreddare in frigorifero per 20 minuti.

Servire guarnito con prezzemolo fresco tritato.