Ratatouille High-Low Carb

Preriscalda il forno a 200°C. Lava e taglia a rondelle la melanzana, la zucchina e i pomodori. Affetta finemente i funghi, la cipolla e il peperone.

In una teglia, distribuisci le verdure a strati, alternando con aglio e prezzemolo.

Condisci ciascun strato con un filo d'olio, sale e pepe.

In una ciotola, mescola le proteine in polvere con il brodo vegetale, poi versa il composto uniformemente sulle verdure.

Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per 20 minuti.

Rimuovi la teglia dal forno, aggiungi il tofu affumicato tagliato a cubetti e rimetti in forno per altri 5 minuti.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 200°C. In una teglia, disponi le verdure tagliate (melanzana, zucchina, pomodoro, funghi, cipolla, peperone) alternandole con l'aglio e il prezzemolo.

Irrora le verdure con l'olio d'oliva e aggiusta di sale.

Cospargi le verdure con il Parmigiano grattugiato.

Mescola le proteine in polvere con il brodo vegetale e versa uniformemente sulle verdure.

Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 20 minuti.

Rimuovi il foglio, aggiungi il tofu e continua a cuocere per altri 5 minuti.

Servi caldo, decorando con prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 200°C. In una teglia, disponi le verdure tagliate a strati, alternando con aglio e prezzemolo.

Condisci ogni strato con un pizzico di sale e pepe e irrora con l'olio EVO.

Mescola le proteine in polvere con il brodo vegetale e versa uniformemente sulle verdure.

Copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 20 minuti.

Rimuovi il foglio di alluminio, aggiungi il tofu saltato e cuoci per ulteriori 5 minuti per dorare.

Sforna, spolvera con prezzemolo fresco e servi caldo.