Salmone con crema di avocado e zucchine

Iniziare preparando la crema di avocado: sbucciare e schiacciare l'avocado in una ciotola, unire lo yogurt greco, il succo di lime, sale e pepe, mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa e setosa.

Preriscaldare una griglia o una padella antiaderente. Condire il filetto di salmone con sale e pepe.

Cuocere il salmone sulla griglia per circa 6-7 minuti per lato, fino a che non è cotto ma ancora succoso.

Nel frattempo, affettare le zucchine a rondelle e grigliarle per circa 3-4 minuti per lato, condendo con un pizzico di sale.

Impiattare: disporre le zucchine grigliate, posizionare il salmone sopra e aggiungere la crema di avocado. Guarnire con semi di sesamo tostati e un filo di olio EVO.

In una ciotola, schiacciare l'avocado e mescolarlo con lo yogurt greco, il succo di lime, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.

Condire il filetto di salmone con sale, pepe e paprika dolce; scaldare una padella antiaderente con 5g di olio e cuocere il salmone per circa 8-10 minuti a fuoco medio, girandolo a metà cottura.

Nel frattempo, tagliare le zucchine a fette e grigliarle su una piastra calda per circa 5 minuti, fino a doratura.

Servire il salmone con la crema di avocado e le zucchine grigliate, guarnire con semi di girasole tostati per un tocco croccante.

Inizia preparando la crema di avocado: sbuccia e schiaccia l'avocado in una ciotola, aggiungendo lo yogurt greco, il succo di limone e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea, poi metti in frigorifero.

Prepara il salmone: condisci il filetto di salmone con sale, pepe bianco e scorza di limone. Avvolgilo in un foglio di carta da forno con un filo d'olio EVO.

Cuoci il salmone in una padella antiaderente a fuoco medio per circa 10-12 minuti, fino a ottenere una cottura delicata, girandolo a metà cottura.

Nel frattempo, lava e affetta le zucchine in forma di spaghetti con un pelapatate o una mandolina. Condiscile con sale, pepe e un filo di succo di limone per dare freschezza.

Impiatta: disponi gli spaghetti di zucchine su un piatto, adagia sopra il salmone, e completa con la crema di avocado. Puoi guarnire con semi di sesamo tostati se desideri un tocco croccante.