Sformato di rabarbaro Low Fat

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una piccola pirofila con un velo di yogurt greco.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, l'eritritolo, l'uovo, il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Versa il composto nella pirofila e distribuisci uniformemente il rabarbaro tagliato sopra.

Cuoci in forno per 15 minuti, fino a quando il centro risulta sodo ma leggermente morbido.

Lascia raffreddare per qualche minuto e servi tiepido.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una pirofila rettangolare con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Incorpora la farina di mandorle, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa il composto nella pirofila preparata e distribuisci uniformemente i pezzi di rabarbaro sopra.

Cuoci in forno per circa 40-45 minuti, finché lo sformato non risulta ben cotto e dorato.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire, sia tiepido che freddo.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una pirofila con carta da forno.

Lava e taglia il rabarbaro a pezzetti.

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Setaccia la farina d'avena e unisci al composto con un pizzico di sale, amalgamando delicatamente.

Versa il composto nella pirofila e distribuisci uniformemente il rabarbaro.

Cuoci in forno per circa 50 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e il centro solidificato.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.