Spaghetti di zucchine con gamberi e salsa al limone Low Fat

Spiralizza le zucchine e mettile a scolare in un colino per 5 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e soffriggi l'aglio intero per 1 minuto.

Aggiungi i gamberi e cuoci a fuoco medio-alto per 4-5 minuti finché non diventano rosa. Rimuovi i gamberi dalla padella e mettili da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla rossa tritata e fai rosolare per 2 minuti.

Versa il succo di limone, l'eritritolo, sale e pepe, e cuoci per 1 minuto, mescolando bene.

Rimetti i gamberi nella padella, mescola per amalgamare i sapori.

Aggiungi gli spaghetti di zucchine e mescola delicatamente per unire tutti gli ingredienti.

Impiatta e guarnisci con prezzemolo fresco.

Lavare le zucchine e ricavarne degli spaghetti utilizzando un pelapatate o uno spiralizzatore. Mettere da parte.

In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungere l'aglio tritato. Far rosolare per circa 1 minuto.

Aggiungere i gamberi e cuocere fino a quando diventano rosa, circa 3-4 minuti. Rimuovere dalla padella e tenere da parte.

Nella stessa padella, aggiungere il cipollotto affettato e il peperoncino tritato, cuocere per 2 minuti.

Unire gli spaghetti di zucchine e saltarli per 2-3 minuti, giusto il tempo di farli ammorbidire leggermente.

Aggiungere il succo di limone e la salsa di soia, mescolare bene.

Servire gli spaghetti di zucchine con i gamberi sopra, cospargere con i semi di sesamo tostati e gustare subito.

Lavare le zucchine e ricavare gli spaghetti usando un pelaverdure o un attrezzo per fare spaghetti vegetali. Tenere da parte.

In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino. Far soffriggere per 1-2 minuti fino a dorare.

Aggiungere i gamberi e cuocere per 3-4 minuti, finché non diventano rosa e opachi. Salare e pepare a piacere.

Versare il succo di limone e la salsa di soia nella padella con i gamberi, mescolare bene e cuocere per un altro minuto.

In un'altra padella, scaldare gli spaghetti di zucchine per 2-3 minuti, giusto il tempo di scaldarli senza farli diventare molli.

Servire gli spaghetti di zucchine in piatti, adagiare sopra i gamberi con la salsa e guarnire con semi di sesamo tostati.