Spanakorizo High- Protein

Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio.

Aggiungere gli shirataki scolati e cuocere per 3 minuti, mescolando continuamente.

Unire gli spinaci freschi e l'aglio tritato, continuando a rosolare per 2 minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione leggera.

Coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti, finché gli shirataki sono teneri.

Aggiustare di sale e pepe, mescolare bene e lasciare riposare coperto per 2 minuti.

Servire in una ciotola, guarnire con feta sbriciolata, cipolla rossa sottaceto e un filo d'olio d'oliva.

In un tegame, scaldare l'olio EVO a fuoco medio e aggiungere l'aglio tritato, facendolo soffriggere per un minuto.

Aggiungere gli spinaci freschi e cuocere fino a farli appassire.

Unire la quinoa sciacquata e tostarla per un paio di minuti, mescolando.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione, poi coprire e abbassare il fuoco. Cuocere per circa 12-15 minuti, finché la quinoa è cotta e il liquido assorbito.

Aggiungere l'aneto, la menta, sale e pepe a piacere. Mescolare bene e togliere dal fuoco.

Trasferire in un piatto, guarnire con feta sbriciolata, cipolla rossa, peperoncino fresco e una spruzzata di succo di limone.

Inizia sciacquando il riso integrale sotto acqua corrente e mettilo a cuocere in una pentola con 200 ml di brodo vegetale per circa 20 minuti, finché non risulta tenero.

Nel frattempo, scalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi l'aglio tritato e fallo rosolare per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.

Unisci gli spinaci freschi e cuoci fino a farli appassire, circa 3-4 minuti.

Scola il riso e aggiungilo agli spinaci nella padella. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungi il restante brodo vegetale, il succo di limone e l'aneto, mescola e lascia cuocere per ulteriori 5 minuti.

Aggiusta di sale e pepe, poi servi caldo, magari decorando con una spruzzata di limone fresco.