Tagliatelle di seppie sottovuoto con ragù di lenticchie proteico low-carb

Inizia sciacquando bene la seppia e asciugandola con carta assorbente.

In una pentola, porta a ebollizione dell'acqua e cuoci le lenticchie rosse per circa 10 minuti, quindi scola e metti da parte.

In una padella antiaderente, trita finemente la cipolla, il sedano e la carota. Rosola con 5 g di olio per 3 minuti a fuoco medio.

Aggiungi le lenticchie cotte, la passata di pomodoro, gli spinaci, sale e peperoncino. Cuoci per 10 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, taglia la seppia a strisce sottili, simili a tagliatelle.

Servi le tagliatelle di seppia sopra il ragù di lenticchie e spinaci, guarnendo con pepe nero fresco.

Inizia lavando e asciugando bene le seppie. Tagliale a striscioline di circa 1 cm.

Cuoci le lenticchie in acqua bollente per circa 20 minuti, fino a quando sono tenere. Scolale e mettile da parte.

In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata, la carota e il sedano a dadini. Soffriggi per 5 minuti.

Unisci le lenticchie cotte, la passata di pomodoro, il sale e il peperoncino. Cuoci a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In un'altra padella, cuoci le seppie a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando diventano tenere.

Servi il ragù di lenticchie in un piatto, disponendo sopra le tagliatelle di seppie.

Inizia lessando le lenticchie in acqua salata per circa 20 minuti, finché non diventano tenere. Scolale e mettile da parte.

Nel frattempo, asciuga bene le seppie con carta assorbente e tagliale a strisce sottili come tagliatelle.

In una padella grande, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata, la carota e il sedano a piccoli pezzi. Fai soffriggere per 5 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati, le lenticchie cotte, la paprika affumicata, sale e pepe. Cuoci a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In un'altra padella, cuoci le tagliatelle di seppie per circa 3-4 minuti fino a quando non risultano tenere ma ancora al dente.

Unisci le tagliatelle di seppie al ragù di lenticchie e mescola delicatamente per amalgamare i sapori.

Servi caldo, irrorando con un filo di succo di limone fresco.