Tamago - Frittata Arrotolata Giapponese Protein

In una ciotola, sbatti i 3 albumi e l'uovo intero con il brodo vegetale, l'eritritolo e la salsa di soia fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente da 20 cm a fuoco medio con un cucchiaino di olio di oliva, distribuendo bene l'olio.

Versa un sottile strato del composto di uova nella padella, inclinando per coprire uniformemente il fondo. Cuoci per circa 1-2 minuti, finché il lato inferiore è rassodato ma la superficie è ancora leggermente umida.

Con una spatola, solleva delicatamente un bordo della frittata e arrotolala verso il centro, spingendola su un lato della padella.

Ungi di nuovo la padella e versa un altro strato sottile di composto, facendo scivolare il rotolo precedente sotto il nuovo strato. Cuoci e arrotola come nel passaggio precedente. Ripeti fino a esaurire il composto (circa 3 strati).

Trasferisci la frittata su un piatto, lascia raffreddare leggermente e taglia a fette.

In una ciotola, sbatti gli albumi con il latte scremato, la ricotta, le erbe aromatiche, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi l'olio d'oliva.

Aggiungi gli spinaci e cuoci per 1-2 minuti fino a farli appassire.

Versa il composto di uova nella padella e inclina per distribuire uniformemente. Cuoci per circa 4-5 minuti, fino a quando la frittata è quasi completamente cotta.

Con una spatola, solleva delicatamente un lato della frittata e arrotola verso il centro.

Fai scivolare il rotolo su un piatto, lascialo raffreddare leggermente e poi taglialo a fette.

In una ciotola, mescola gli albumi con il latte scremato, la ricotta, le erbe aromatiche, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con l'olio extravergine d'oliva.

Aggiungi gli spinaci e cuoci per 1-2 minuti fino a farli appassire.

Versa il composto di uova nella padella e inclina per distribuire uniformemente. Cuoci per 3-4 minuti, fino a quando la frittata è quasi cotta.

Con una spatola, solleva un lato della frittata e arrotola delicatamente verso il centro.

Fai scivolare il rotolo su un piatto, lasciarlo raffreddare leggermente e tagliare a fette.