Tortilla hack con semi di papavero

In un pentolino, portare a ebollizione 200 g di acqua. In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, il sale e i semi di papavero. Versare l'acqua calda e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciare raffreddare.

In un'altra ciotola, sbattere le uova e aggiungere le zucchine grattugiate, i peperoni, sale e pepe. Mescolare bene.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente e versare il composto di uova e verdure. Cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando la frittata non è ben cotta. Girare e cuocere per altri 2-3 minuti.

Dividere l'impasto della tortilla in due parti e stendere ogni porzione in un disco sottile.

Cuocere ogni disco di tortilla in una padella antiaderente per circa 2 minuti per lato, finché non è dorato e leggermente croccante.

Farcire ogni tortilla con la frittata e, se desiderato, il prosciutto crudo. Arrotolare la tortilla e servire calda, eventualmente accompagnata da una salsa leggera di yogurt.

In una ciotola, mescola la farina di ceci, i semi di papavero, un pizzico di sale e pepe. Aggiungi 150 ml di acqua e mescola fino a ottenere una pastella liscia.

Riscalda una padella antiaderente con un filo d'olio e versa un mestolo di pastella per formare una tortilla. Cuoci per 3-4 minuti per lato, finché non diventa dorata. Ripeti con il resto della pastella.

In un'altra ciotola, unisci le uova, le zucchine e le carote grattugiate, aggiusta di sale e pepe. Mescola bene.

Versa il composto di uova nella stessa padella e cuoci a fuoco medio, girando a metà cottura, fino a ottenere una frittata morbida.

Una volta cotta, taglia la frittata a spicchi e farcisci ogni tortilla con uno spicchio di frittata.

Arrotola la tortilla su se stessa e servi calda, eventualmente accompagnata da una salsa leggera a base di yogurt.

In una ciotola, mescola la farina integrale, i semi di papavero e un pizzico di sale, poi aggiungi l'acqua e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma un panetto e lascialo riposare per 10 minuti.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio e cuoci gli albumi con la zucchina grattugiata fino a formare una frittata leggera, salando a piacere. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Dividi l'impasto in 2 parti e stendi ciascuna in un disco sottile di circa 25 cm di diametro.

Cuoci le tortillas in una padella antiaderente per 2 minuti per lato, finché non sono dorate.

Farcisci ogni tortilla con la frittata, le fette di petto di pollo e l'insalata mista.

Arrotola la tortilla e servila calda.