Vanille Kipferl High- Protein

In una ciotola, mescola la farina di cocco, la farina di mandorle e le proteine in polvere.

Aggiungi il burro di cocco fuso, lo yogurt greco e l'eritritolo, quindi incorpora l'uovo. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Fai riposare l'impasto in frigorifero per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Prendi porzioni di impasto e forma dei cilindri di circa 3-4 mm di spessore, poi piegali a forma di mezzaluna.

Disponi i Kipferl su una teglia con carta forno e inforna per circa 12-15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare e, se desideri, spolvera con un po' di eritritolo prima di servire.

In una ciotola unisci la farina di mandorle, il cacao amaro, le proteine in polvere e un pizzico di sale. Mescola bene.

Aggiungi l'olio di cocco fuso, lo yogurt greco e l'uovo; impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Metti l'impasto in frigorifero per 15 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Dividi l'impasto in piccole porzioni, arrotolale a forma di cilindro di circa 4mm e piegale a forma di mezzaluna.

Disponi i Kipferl su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno per 12-15 minuti fino a quando saranno leggermente dorati.

Lascia raffreddare e, se desideri, rotola in un mix di eritritolo e cacao amaro.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina di avena, le proteine in polvere e un pizzico di sale. Mescola bene.

Aggiungi l'olio di cocco, lo yogurt greco, l'eritritolo e l'uovo sbattuto; impasta energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Copri l'impasto con della pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Dividi l'impasto in piccole porzioni, forma dei cilindri di circa 3-4mm di diametro e taglia pezzi di 2cm; piega ogni pezzo a forma di mezzaluna.

Posiziona i Kipferl su una teglia rivestita di carta forno e inforna per 12-15 minuti, finché non sono dorati.

Una volta sfornati e ancora tiepidi, rotola i Kipferl in un mix di eritritolo e estratto di vaniglia per ricoprirli.