Yazdi Cake

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin monoporzione.

In una ciotola, unisci la farina di mandorle con le proteine in polvere e il lievito.

In un'altra ciotola, monta gli albumi con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza spumosa (circa 6-8 minuti).

Aggiungi delicatamente lo yogurt greco, l'acqua di rose, la scorza di limone e la cannella agli albumi montati.

Incorpora il mix di farina mescolando con cura fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo fino a riempirlo per 3/4 e cuoci per 15-20 minuti, finché non è dorato e uno stecchino infilato esce asciutto.

Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin monoporzione con della carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, le proteine in polvere al cacao e il lievito.

In un'altra ciotola, monta gli albumi con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungi lo yogurt greco, il cacao in polvere, l'estratto di vaniglia e, se desideri, l'acqua di rose agli albumi montati, mescolando delicatamente.

Incorpora il mix di farina, mescolando con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo, riempiendolo per 3/4, e cuoci in forno per 15-20 minuti, fino a doratura e con uno stecchino che esce asciutto.

Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin con spray antiaderente.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere e il lievito.

In un'altra ciotola, monta gli albumi con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza spumosa, circa 8 minuti. Lascia raffreddare e monta ancora per 3 minuti.

Aggiungi delicatamente lo yogurt greco, l'acqua di rose e la cannella agli albumi montati.

Incorpora il mix di farina e le noci tritate, mescolando con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nello stampo fino a riempirlo per 3/4 e cuoci per 15-20 minuti, fino a doratura e con uno stecchino che esce asciutto.