Zuppa di baccalà Protein

Rimuovere eventuali spine e pelle dal baccalà, quindi tagliarlo a pezzi di circa 70g.

In una pentola, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla tritata e il sedano fino a farli appassire.

Aggiungere i pomodori pelati, il brodo vegetale e le zucchine tagliate a cubetti; portare a ebollizione.

Incorporare il baccalà e cuocere per circa 10-12 minuti a fuoco medio.

Aggiustare di sale e pepe, e servire caldo, decorando con una spolverata di peperoncino.

Inizia tritando finemente la cipolla, il sedano e il peperoncino in un coltello o un mixer.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi il trito di verdure. Fai soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati, il brodo vegetale e le patate tagliate a cubetti. Porta a ebollizione e cuoci per 25 minuti a fuoco lento.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, cuoci il baccalà a pezzi con un filo d'olio per circa 10 minuti, fino a doratura.

Una volta cotte le verdure, unisci il baccalà alla zuppa e lascia insaporire per 5 minuti.

Aggiusta di sale e pepe e servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco.

Inizia tritando finemente la cipolla, il sedano e il peperoncino fresco con un coltello.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi il trito di verdure, facendolo soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti finché diventa morbido.

Unisci i pomodori pelati schiacciati, il brodo vegetale e le patate sbucciate e tagliate a cubetti. Aggiungi un pizzico di sale e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia cuocere per 20 minuti, finché le patate non sono tenere.

Nel frattempo, cuoci il baccalà in una padella antiaderente senza aggiungere olio, girandolo delicatamente fino a quando non è ben cotto (circa 5-7 minuti).

Servi la zuppa calda in ciotole, aggiungendo i pezzi di baccalà, una spolverata di pepe nero e guarnendo con prezzemolo fresco.