Zuppa di pollo e orzo Low Fat

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla tritata, la carota a cubetti, la zucchina e il sedano. Far rosolare per circa 5 minuti fino a quando le verdure non sono tenere.

Aggiungere il petto di pollo intero e il brodo vegetale, portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma, coprire e cuocere per circa 20 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto.

Rimuovere il pollo, sfilacciarlo con due forchette e rimetterlo nella pentola.

Aggiungere il prezzemolo e il pepe nero, mescolare bene e servire caldo.

In una pentola capiente, aggiungere la cipolla tritata, la carota a rondelle e il sedano a pezzetti. Far rosolare per 5 minuti con un filo d'olio.

Aggiungere il petto di pollo intero, il brodo di pollo, il rosmarino, il prezzemolo, l'alloro, sale e pepe. Portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto.

Rimuovere il pollo e sfilacciarlo con due forchette. Rimettere il pollo nella pentola.

Aggiungere l'orzo integrale e continuare la cottura per altri 15 minuti.

Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola grande, fai soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio d'oliva fino a renderla trasparente.

Aggiungi le carote a rondelle e il sedano a pezzetti, facendo insaporire per circa 5 minuti.

Unisci il petto di pollo, il rosmarino, l'alloro e il brodo vegetale. Porta a ebollizione e cuoci per 15 minuti.

Rimuovi il pollo e, una volta raffreddato, sfilaccialo con due forchette.

Aggiungi la quinoa e le zucchine tagliate a cubetti nella pentola, insieme al pollo sfilacciato.

Fai cuocere a fuoco medio per altri 15 minuti, finché la quinoa non è completamente cotta.

Aggiusta di sale e pepe e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.