Avocado toast con uovo poché

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere l'aglio tritato per 1 minuto.

Aggiungere gli spinaci e cuocere finché non si appassiscono, circa 2 minuti, quindi mettere da parte.

In una pentola, portare a ebollizione 200 ml di acqua; cuocere l'uovo in poché per 4-5 minuti fino a ottenere il tuorlo morbido.

Nel frattempo, tostare la fetta di pane proteico in un toaster o in padella.

Schiacciare l'avocado con una forchetta e condire con un pizzico di sale.

Assemblare il piatto: stendere la crema di avocado sulla fetta di pane tostato, aggiungere gli spinaci e infine adagiare l'uovo poché sopra.

Condire con pepe a piacere e servire caldo.

Inizia preparando l'olio aromatizzato: trita finemente l'aglio e mescolalo con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, quindi lascia riposare.

Porta a ebollizione dell'acqua in un pentolino e, mentre aspetti, ungere leggermente due tazze da caffè con l'olio all'aglio.

Rompi un uovo in ciascuna tazza, aggiungi un pizzico di sale e cuoci a bagnomaria per 5-6 minuti fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Nel frattempo, taglia il pomodoro a cubetti e condisci con basilico fresco, sale e pepe.

Tosta le fette di pane integrale in una padella antiaderente fino a renderle croccanti.

In una ciotola, schiaccia la polpa di avocado con una forchetta e aggiungi sale, mescolando bene.

Una volta che il pane è tostato, distribuisci la crema di avocado su ogni fetta.

Aggiungi i pomodori conditi sopra l'avocado e, infine, adagia delicatamente l'uovo poché.

Completa con una spolverata di pepe e servi immediatamente.

Inizia a tostare le fette di pane integrale in un tostapane fino a ottenere una bella doratura.

Nel frattempo, porta a ebollizione una piccola pentola d'acqua e aggiungi un pizzico di sale.

Rompi delicatamente le uova in una ciotola, poi versale nell'acqua bollente una alla volta, cuocendo per circa 4-5 minuti per ottenere un uovo poché morbido.

Lava i pomodorini e tagliali a metà, condiscili con un cucchiaino di olio, sale e pepe, lasciandoli a marinare per qualche minuto.

In una ciotola, schiaccia l'avocado con una forchetta, aggiungendo il succo di limone, sale e pepe a piacere.

Quando il pane è pronto, spalmalo con la crema di avocado, distribuendo uniformemente.

Adagia delicatamente un uovo poché su ciascuna fetta di pane e guarnisci con i pomodorini conditi e basilico fresco. Servi immediatamente!