La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Baccalà delicato cotto al vapore su letto di scarola croccante e pomodorini freschi: un piatto leggero, ricco di proteine e perfetto per chi cerca il sapore autentico senza eccessi di olio.
Tid
50m
Portioner
4 portioner
Niveau
Media
320 kcal
Calorie
39 g
Proteine
12 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountDissalare il baccalà in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l'acqua 3-4 volte, fino a eliminare completamente il sale.
Preparare una vaporiera o un colino a doppio fondo con acqua salata leggermente aromatizzata da aglio e peperoncino.
Posizionare i filetti di baccalà sulla griglia della vaporiera e cuocere a vapore per 18-20 minuti, finché la carne non diventa opaca e si sfalda delicatamente.
Nel frattempo, pulire la scarola eliminando le foglie esterne danneggiate, lavarla bene e tagliarla a pezzi di circa 5 cm.
In una padella antiaderente riscaldare 1 cucchiaio di olio extravergine, aggiungere l'aglio leggermente schiacciato e il peperoncino a pezzetti, insaporire per 2 minuti a fuoco medio.
Aggiungere la scarola, un pizzico di sale e pepe, cuocere a fuoco medio-alto per 8-10 minuti mescolando spesso, fino a quando diventa tenera ma croccante.
Tagliare i pomodorini a quarti, eliminare leggermente i semi in eccesso.
In una padella asciutta tostare leggermente i pinoli per 2-3 minuti a fuoco basso, mescolando costantemente per non farli bruciare.
Disporre la scarola cotta sul fondo di piatti caldi, adagiare il baccalà al vapore sopra il letto di verdura.
Distribuire i pomodorini e cospargere con i pinoli tostati; finire con un filo di olio extravergine crudo, succo di limone fresco e un'abbondante spolverata di prezzemolo e aneto.
Servire immediatamente mentre il pesce è ancora caldo.
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Madkultur
Baccalà all'olio con scarola e pomodorini Low Fat er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Facile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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