La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Baccalà delicato e succoso con una salsa pomodoro ricca di sapore, ridotta in grassi e calorie: la versione fit del classico della Vigilia, proteica e leggera senza compromessi sul gusto.
Tid
40m
Portioner
4 portioner
Niveau
Media
320 kcal
Calorie
37 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilmeld dig gratis Ho già un accountSciacquare il baccalà e asciugarlo bene con carta assorbente. Passarlo leggermente nella farina di riso integrale, facendo aderire il coating in modo uniforme.
Scaldare 7 ml di olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere gli spicchi di aglio schiacciati e rosolarli per 1 minuto fino a profumare, poi toglierli.
Posizionare il baccalà infarinato in padella e cuocere per 3 minuti per lato, fino a dorare leggermente. Trasferire in una pirofila e tenere al caldo.
Nella stessa padella aggiungere il vino bianco, sfumarlo per 2 minuti a fiamma viva, poi versare il liquido sulla pirofila con il baccalà.
Tritare finemente cipolla, sedano e carota. In un'altra padella scaldare i restanti 8 ml di olio, rosolare il soffritto per 3 minuti a fuoco medio fino a ammorbidire.
Aggiungere il peperone rosso tagliato a dadini e cuocere per 2 minuti, mescolando delicatamente.
Versare i pomodori pelati, aggiungere i capperi dissalati e la paprica dolce. Mescolare e cuocere a fuoco medio per 8 minuti, coperto, mescolando ogni tanto.
Aggiungere l'uvetta sultanina e proseguire la cottura per altri 5 minuti, fino a quando la salsa si riduce leggermente e concentra i sapori.
Versare la salsa sul baccalà nella pirofila, distribuendola uniformemente. Spolverizzare con il prezzemolo fresco tritato.
Servire caldo, guarnendo con un cappero intero per elemento estetico.
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Madkultur
Baccalà ricco della Vigilia Low Fat er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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