Barchetta di radicchio e mele

Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia con carta da forno.

Lavare la foglia di radicchio e adagiarla nella teglia.

In una ciotola, mescola il tonno sgocciolato e sminuzzato con lo yogurt greco, l'olio evo, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riempi la foglia di radicchio con il composto di tonno e yogurt.

Cuoci in forno per 10 minuti.

Nel frattempo, taglia la mela a dadini e tosta le mandorle in una padella antiaderente per qualche minuto.

Guarnisci la barchetta con i dadini di mela e le mandorle tostate prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con l'olio d'oliva e il sale fino a ottenere un composto compatto. Distribuiscilo in uno stampo a forma di barchetta e cuoci in forno a 190°C per 10 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, affetta il porro e il radicchio, quindi rosolali in una padella con un filo d'olio per circa 5 minuti a fuoco medio.

Frulla il radicchio cotto e il porro con lo yogurt greco fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiusta di sale e pepe.

Riempi la base di mandorle con la crema di radicchio, guarnisci con i dadini di mela e le mandorle tostate.

Servi la barchetta a temperatura ambiente o leggermente tiepida.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con l'olio d'oliva e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Compatta la miscela in uno stampo a forma di barchetta e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, trita finemente il porro e il radicchio. Rosolali in una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva per circa 5 minuti a fuoco medio.

Trasferisci il radicchio e il porro in un frullatore, aggiungi lo yogurt greco, sale e pepe, e frulla fino ad ottenere una crema liscia.

Riempi la base di mandorle con la crema al radicchio e decora con cubetti di mela verde e noci tostate.

Servi a temperatura ambiente o leggermente tiepido.