Bruschetta (senza glutine)

Tostare le fette di pane senza glutine fino a renderle croccanti.

Nel frattempo, lavare i pomodorini e tagliarli a metà.

In una ciotola, unire i pomodorini, un cucchiaio di olio, sale, pepe e origano, mescolare bene e lasciare riposare.

Sbucciare e schiacciare l'avocado in una ciotola con l'aglio tritato e un pizzico di sale.

Spalmare l'avocado schiacciato sulle fette di pane tostato.

Distribuire il mix di pomodori sopra l'avocado.

Decorare con foglie di basilico fresco e un filo d'olio.

Servire immediatamente per gustare al meglio la freschezza degli ingredienti.

Inizia sciacquando il grano saraceno sotto acqua corrente, poi cuocilo in acqua salata per circa 15-20 minuti. Scolalo e lascialo raffreddare.

In una padella, scalda un cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato. Fai soffriggere per un paio di minuti per insaporire l'olio.

Aggiungi i pomodori ciliegini tagliati a metà e cuoci per 5 minuti, mescolando, finché non si ammorbidiscono.

In una ciotola, unisci il grano saraceno cotto con i pomodori e la ricotta, mescolando bene.

Aggiusta di sale, pepe e origano a piacere.

Tosta delle fette di pane integrale (o pane senza glutine se preferisci) e distribuisci sopra il composto di grano saraceno e pomodori.

Completa con foglie di basilico fresco e servi subito.

In una ciotola, mescola la farina di ceci con l'acqua e l'olio extravergine di oliva fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi un pizzico di sale.

Versa l'impasto in una teglia rivestita di carta forno, livellandolo con una spatola.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, fino a quando la superficie non è dorata.

Nel frattempo, prepara il condimento: trita finemente l'aglio e mescolalo con i pomodorini tagliati a metà, il basilico fresco, sale e pepe.

Una volta cotto, lascia raffreddare il pane di ceci, quindi taglialo a fette.

Condisci le fette di pane con il mix di pomodorini e servi subito per un'esperienza fresca e leggera!