Calamaretti ai pistacchio

Tritare grossolanamente i pistacchi e tenerli da parte.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare l'aglio tritato a fuoco medio per circa 2 minuti.

Aggiungere i calamari e cuocere per 4-5 minuti, mescolando spesso.

Sfumare con il succo di limone, aggiungere i pistacchi tritati, sale e pepe.

Cuocere per altri 2-3 minuti, poi servire caldo.

Preriscalda il forno a 200°C.

Tritare finemente i pistacchi e tenerli da parte.

In una ciotola, mescolare i calamari con l'olio EVO, l'aglio tritato, il succo di limone, sale e pepe.

Adagiare i calamari su una teglia rivestita di carta forno.

Cospargere i pistacchi tritati sopra i calamari.

Infornare per 10-15 minuti, fino a quando i calamari non risultano cotti e leggermente dorati.

Servire con prezzemolo fresco tritato.

Tritare finemente i pistacchi al naturale e mettere da parte.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio e rosolare l'aglio tritato per circa 2 minuti, fino a quando non diventa dorato.

Aggiungere i calamaretti puliti e tagliati ad anelli, rosolando per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Sfumare con il succo di limone fresco e aggiungere i pistacchi tritati.

Cuocere per altri 2-3 minuti a fuoco vivo, aggiustando di sale e pepe.

Servire i calamaretti caldi, guarniti con qualche pistacchio intero.

Gustare subito per apprezzare la freschezza del piatto.