Campana di Pane

In una ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, i semi di chia, il sale e il pepe. Mescola bene fino a formare un impasto morbido.

Trasferisci l'impasto in uno stampo di silicone di piccole dimensioni (circa 12 cm).

Lascia lievitare per circa 20 minuti a temperatura ambiente.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

Fai raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina di avena e le proteine in polvere.

Sciogliere il lievito in acqua tiepida e aggiungere l'olio d'oliva. Mescolare bene.

Versare il mix liquido nella ciotola con le farine, aggiungere il parmigiano, il sale e il pepe. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto in uno stampo a forma di campana e coprire con un canovaccio. Lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Cuocere in forno per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie è dorata e il pane suona vuoto quando battuto sul fondo.

Lasciare intiepidire prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero di cocco, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unire la farina integrale, gli albumi, l'olio d'oliva, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.

Aggiungere il composto di lievito alla miscela di farina e impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

Trasferire l'impasto in uno stampo a forma di campana foderato con carta da forno e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere in forno per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante.

Lasciare intiepidire prima di servire.