Cavolo Rosso con Pancetta Protein

Inizia tagliando il petto di pollo a cubetti e cuocilo in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, affetta finemente la cipolla rossa e aggiungila nella stessa padella; cuoci per 3-4 minuti fino a quando diventa trasparente.

Aggiungi il cavolo rosso tagliato a strisce e continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando bene.

In una ciotola, unisci l'aceto di mele, la senape di Digione, i semi di chia, sale e pepe; mescola bene per creare una vinaigrette.

Versa la vinaigrette sul cavolo e sul pollo, mescola per amalgamare i sapori e cuoci per un altro minuto.

Servi caldo come piatto unico, decorando con qualche seme di chia in più se desiderato.

Inizia tagliando il petto di pollo a cubetti e rosolalo in una padella con l'olio d'oliva a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Aggiungi la cipolla tritata e continua a cuocere per altri 3 minuti finché non diventa trasparente.

Unisci il cavolo rosso tagliato a strisce e le mandorle a lamelle, mescola bene e cuoci per 5 minuti.

Versa l'aceto di mele e aggiungi l'eritritolo, mescola per amalgamare i sapori e cuoci per ulteriori 2-3 minuti.

Aggiusta di sale, pepe e senape a piacere; servi caldo.

Inizia scottando il petto di pollo in una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto, fino a doratura (circa 5-7 minuti per lato). Una volta cotto, taglialo a strisce e tienilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla rossa affettata e rosolala fino a renderla morbida (circa 3-4 minuti).

Aggiungi il cavolo rosso tagliato a strisce e cuoci per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa l'aceto balsamico e il miele, mescola bene e cuoci per ulteriori 2 minuti.

Unisci il pollo grigliato al cavolo, aggiusta di sale e pepe e cuoci per un altro minuto.

Servi caldo, guarnendo con semi di sesamo tostati.