Fagioli in Stile Santa Maria dello Chef John

Metti i fagioli neri in un grande recipiente e copri con acqua fredda, lasciando riposare per 8 ore o tutta la notte. Scola e risciacqua bene.

In una pentola grande, aggiungi i fagioli e coprili con acqua fresca. Porta a ebollizione e cuoci a fuoco lento per circa 1 ora, fino a quando sono teneri.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Soffriggi fino a renderla trasparente, circa 5 minuti. Aggiungi l'aglio e il peperone a cubetti e continua a cuocere per altri 3-4 minuti.

Aggiungi i cubetti di pollo nella padella e cuoci finché non sono dorati e ben cotti, circa 10 minuti.

Unisci i pomodori pelati, la paprika, il cumino, il pepe di Cayenna, sale e pepe. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Scola i fagioli e aggiungili alla padella con il composto di pollo. Mescola e cuoci per altri 5-10 minuti, fino a quando i sapori si amalgamano. Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Mettere i fagioli borlotti in un recipiente e coprirli con acqua fredda; lasciare in ammollo per almeno 8 ore. Scolare e risciacquare.

In una pentola, aggiungere i fagioli e coprirli con acqua. Portare a ebollizione e cuocere per circa 45 minuti, finché sono teneri.

In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla e l'aglio a fuoco medio fino a quando sono morbidi.

Aggiungere il pollo a dadini e rosolarlo finché non è dorato e cotto.

Incorporare il peperone e cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungere i pomodori pelati, paprika, cumino, origano, sale e pepe. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Unire i fagioli ben scolati al composto di pollo e cuocere per altri 5 minuti.

Servire caldo con una spruzzata di succo di limone fresco.

Metti i fagioli cannellini in ammollo per almeno 8 ore. Scola e risciacqua.

In una pentola, scalda l'olio e soffriggi la cipolla rossa fino a diventare trasparente, circa 5 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.

Aggiungi i pomodori pelati, l'origano, la paprika, il peperoncino in polvere, sale e pepe. Cuoci per circa 10 minuti a fuoco medio.

Unisci i fagioli scolati e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 30 minuti, fino a quando i fagioli sono teneri e il composto si è addensato.

Se desideri, aggiungi il rosmarino fresco negli ultimi 5 minuti di cottura per un aroma extra. Servi caldo.