La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un chiffon cake soffice e voluminoso alla zucca, arricchito con proteine in polvere per una versione fit senza rinunciare alla leggerezza. Perfetto per colazioni dolci o spuntini consapevoli.
Tid
1h 10m
Portioner
10 portioner
Niveau
Media
220 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountTagliare la zucca in pezzi piccoli, metterli in una pentola con l'acqua e la cannella. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti fino a che sia molto tenera. Frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia, poi trasferire in una ciotola e lasciar raffreddare completamente.
Preriscaldare il forno a 160°C. Preparare uno stampo per chiffon cake (diametro 18 cm) non imburrrato: la torta ha bisogno di attaccarsi alle pareti per lievitare correttamente.
In una ciotola pulita e asciutta, montare gli albumi con il cremor tartaro usando le fruste elettriche per circa 4-5 minuti fino a formare picchi morbidi ma stabili.
In un'altra ciotola, setacciare insieme la farina di mandorle, la farina 0, le proteine in polvere, lo zucchero di canna, il lievito, la cannella e il sale. Mescolare bene con una frusta per eliminare eventuali grumi.
Aggiungere alla miscela secca l'olio, il tuorlo e la purea di zucca raffreddata. Mescolare delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Con movimenti dal basso verso l'alto, incorporare gli albumi montati all'impasto di zucca, facendo attenzione a non farli smontare. Il composto deve risultare leggero e arioso.
Versare il composto nello stampo preparato. Livellare leggermente la superficie.
Cuocere in forno a 160°C per 50-55 minuti. Il cake è pronto quando uno stecchino inserito al centro esce asciutto.
Togliere dal forno e capovolgere immediatamente lo stampo su una griglia o su colli di bottiglie (se lo stampo lo permette). Lasciar raffreddare completamente capovolto, così la torta rimarrà soffice e non collasserà.
Una volta freddo, passare un coltello attorno ai bordi interni per staccare il cake dallo stampo. Capovolgerlo nuovamente e servire. Se desiderato, spolverizzare leggermente con zucchero a velo prima di servire.
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Chiffon cake alla zucca er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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