Couscous orientale light con carni magre e verdure

Prepara il brodo: in una pentola media versa 800 ml d'acqua fredda, aggiungi il petto di pollo (150 g tagliato a pezzi), la salsiccia magra di pollo piccante (100 g), cipolla, aglio, pimento, cannella, safrano, pimiento dolce e pepe. Porta a ebollizione, schium a, sala con un pizzico di sale grosso e cuoci a fuoco medio coperto per 30 minuti.

Nel frattempo, versa il couscous integrale (50 g) in una ciotola, ricoprilo con 100 ml d'acqua fredda, scolalo subito, sgranalo con una forchetta, aggiungi 1 pizzico di sale, coprilo con un canovaccio umido e lascia riposare 20 minuti.

Aggiungi al brodo le carote tagliate a bastoncini (80 g), i navoni a pezzi (60 g), le zucchine a tronchetti (80 g), il pomodoro a pezzi (70 g) e il peperone a pezzi (50 g). Continua la cottura 15 minuti, quindi aggiungi i ceci sciacquati (40 g).

Scalda il couscous a vapore sopra il brodo per 8 minuti. Nel frattempo, grigl ia le salsicce tagliate a pezzi in padella antiaderente (2-3 minuti).

Sposta il couscous in un piatto, condiscilo con 5 g di olio EVO e 15 g di mandorle tostate non salate, aggiungi 10 g di uvetta.

Disponi attorno al couscous le carni, le verdure e il brodo in una scodella a parte; servi con un cucchiaino di harissa da diluire nel brodo secondo il gusto.

Prepara il brodo: in una pentola media versa 800 ml d'acqua fredda, aggiungi il petto di pollo (150 g tagliato a pezzi), la salsiccia magra di pollo piccante (100 g), cipolla, aglio, pimento, cannella, safrano, pimiento dolce e pepe. Porta a ebollizione, schium a, sala con un pizzico di sale grosso e cuoci a fuoco medio coperto per 30 minuti.

Nel frattempo, versa il couscous integrale (50 g) in una ciotola, ricoprilo con 100 ml d'acqua fredda, scolalo subito, sgranalo con una forchetta, aggiungi 1 pizzico di sale, coprilo con un canovaccio umido e lascia riposare 20 minuti.

Aggiungi al brodo le carote tagliate a bastoncini (80 g), i navoni a pezzi (60 g), le zucchine a tronchetti (80 g), il pomodoro a pezzi (70 g) e il peperone a pezzi (50 g). Continua la cottura 15 minuti, quindi aggiungi i ceci sciacquati (40 g).

Scalda il couscous a vapore sopra il brodo per 8 minuti. Nel frattempo, grigl ia le salsicce tagliate a pezzi in padella antiaderente (2-3 minuti).

Sposta il couscous in un piatto, condiscilo con 5 g di olio EVO e 15 g di mandorle tostate non salate, aggiungi 10 g di uvetta.

Disponi attorno al couscous le carni, le verdure e il brodo in una scodella a parte; servi con un cucchiaino di harissa da diluire nel brodo secondo il gusto.

Prepara il brodo: in una pentola media versa 800 ml d'acqua fredda, aggiungi il petto di pollo (150 g tagliato a pezzi), la salsiccia magra di pollo piccante (100 g), cipolla, aglio, pimento, cannella, safrano, pimiento dolce e pepe. Porta a ebollizione, schium a, sala con un pizzico di sale grosso e cuoci a fuoco medio coperto per 30 minuti.

Nel frattempo, versa il couscous integrale (50 g) in una ciotola, ricoprilo con 100 ml d'acqua fredda, scolalo subito, sgranalo con una forchetta, aggiungi 1 pizzico di sale, coprilo con un canovaccio umido e lascia riposare 20 minuti.

Aggiungi al brodo le carote tagliate a bastoncini (80 g), i navoni a pezzi (60 g), le zucchine a tronchetti (80 g), il pomodoro a pezzi (70 g) e il peperone a pezzi (50 g). Continua la cottura 15 minuti, quindi aggiungi i ceci sciacquati (40 g).

Scalda il couscous a vapore sopra il brodo per 8 minuti. Nel frattempo, grigl ia le salsicce tagliate a pezzi in padella antiaderente (2-3 minuti).

Sposta il couscous in un piatto, condiscilo con 5 g di olio EVO e 15 g di mandorle tostate non salate, aggiungi 10 g di uvetta.

Disponi attorno al couscous le carni, le verdure e il brodo in una scodella a parte; servi con un cucchiaino di harissa da diluire nel brodo secondo il gusto.