Creamed Hot Lobster Sandwich or Lobster Poutine

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aragosta e scotta per circa 2-3 minuti, finché non è ben calda.

In una ciotola a parte, mescola la panna con l'amido di mais, la senape, il succo e la scorza di limone, sale e pepe.

Versa il composto di panna nella padella con l'aragosta e cuoci, mescolando, fino a quando la salsa non inizia ad addensarsi, ci vorranno circa 3-4 minuti.

Nel frattempo, tosta le fette di pane proteico in una tostiera o in padella.

Componi i panini: su una fetta di pane tostata, versa una generosa quantità di crema di aragosta, copri con un'altra fetta di pane e aggiungi un ulteriore strato di crema. Servi immediatamente.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'astice e cuoci per 2-3 minuti fino a scaldarlo bene. Insaporisci con sale, pepe e succo di limone.

In una ciotolina, mescola il latte di mandorla e l'amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto di latte nella padella con l'astice e cuoci mescolando fino a quando la salsa inizia a ispessirsi, ci vorranno circa 5 minuti.

Tosta le fette di pane integrale e distribuisci sopra la crema di astice.

Completa il sandwich coprendo con l'altra fetta di pane e spolvera con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

In una ciotola, mescola l'aragosta con l'avocado schiacciato, lo yogurt greco, il succo di limone, sale e pepe fino a ottenere un composto cremoso.

Tosta le fette di pane integrale fino a renderle dorate e croccanti.

Distribuisci il composto di aragosta e avocado su due fette di pane tostate.

Copri con le fette di pane rimanenti per formare i panini.

Guarnisci con erba cipollina fresca e servi subito.