Crema Pasticcera allo Sciroppo d'Acero Low Carb

1. Inizia separando l'albume dal tuorlo dell'uovo.2. In una casseruola, scalda il latte di mandorla a fuoco medio.3. In una ciotola, sbatti il tuorlo d'uovo con lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.4. Aggiungi l'amido di mais, l'eritritolo e il cacao in polvere, mescolando bene.5. Versa il latte caldo nella ciotola, continuando a mescolare per evitare grumi.6. Riporta il composto nella casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando non si addensa (circa 8-10 minuti).7. In un'altra ciotola, monta l'albume a neve ferma e poi incorporalo delicatamente nella crema.8. Aggiungi lo sciroppo d'acero e mescola bene.9. Lascia raffreddare e servi in coppette, decorando a piacere.

In una pentola, unisci il latte scremato, le uova, l'amido di mais, il cacao amaro e lo sciroppo d'acero. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Cuoci a fuoco medio, continuando a mescolare, fino a quando la crema inizia ad addensarsi (circa 10-15 minuti).

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, togli dal fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Versa la crema in coppette e lascia raffreddare completamente. Puoi servirla fredda o a temperatura ambiente, magari guarnita con scaglie di cioccolato fondente per un tocco extra.

In una casseruola, unire il latte scremato e l'amido di mais, mescolando bene per evitare grumi.

Aggiungere lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia, portando a fuoco medio.

In una ciotola, sbattere i tuorli d'uovo e poi versarli lentamente nel composto di latte, mescolando continuamente.

Continuare a cuocere, mescolando, fino a quando la crema inizia ad addensarsi.

Togliere dal fuoco e trasferire la crema in coppette da dessert.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo prima di servire.