Crocchette di Gorgonzola e Mele Cotogne

In una ciotola, mescola lo yogurt greco e la farina di mandorle fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi i fiocchi di avena e mescola bene.

Unisci il gorgonzola a pezzetti, il sale e il pepe, amalgamando il tutto.

Forma delle piccole crocchette con le mani e mettile su un piatto.

In un'altra ciotola, sbatti l'albume e in un'altra ancora, prepara le mandorle tritate.

Passa ogni crocchetta prima nell'albume e poi nelle mandorle tritate.

Disponi le crocchette su una teglia rivestita di carta forno e spennellale con un po' d'olio d'oliva.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché non sono dorate.

In una ciotola, unisci la ricotta magra, la mela grattugiata, la farina di avena, le mandorle tritate, l'albume, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle piccole crocchette con le mani, cercando di dare una forma cilindrica.

Disponi le crocchette su una teglia rivestita di carta forno.

Spennella leggermente la superficie con un cucchiaio di olio d'oliva.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire, accompagnate da una salsa allo yogurt se desideri.

In una ciotola, unire la ricotta light, la farina di avena, la mela verde grattugiata, l'olio d'oliva, sale e pepe. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere l'albume d'uovo e mescolare nuovamente per amalgamare bene.

Formare delle piccole crocchette con le mani e passarle nel pangrattato integrale, assicurandosi che siano ben ricoperte.

Disporre le crocchette su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

Servire calde, accompagnate da una salsa leggera a base di yogurt e spezie a piacere.