La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cupcake soffici alla zucca e arancia con proteine in polvere, mascarpone light e solo 185 kcal: il dolce fit che non rinuncia al gusto stagionale.
Tid
45m
Portioner
12 portioner
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountAccendi il forno a 180°C e foderina una teglia per muffin con 12 pirottini in carta.
In una ciotola, trita finemente le mandorle tostate e i semi di lino macinati, metti da parte.
Taglia la zucca in piccoli pezzi, mettili in un pentolino con il succo di arancia, la cannella e il cardamomo. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti fino a quando la zucca non sia morbida e gran parte del liquido sia evaporato.
Trasferisci la zucca cotta in una ciotola e frulla con una forchetta o frullatore a immersione fino a ottenere una purea liscia. Aggiungi il miele e mescola bene. Lascia riposare per 5 minuti.
In un'altra ciotola, combina la farina di mandorle, le proteine in polvere, lo zucchero di canna, il bicarbonato, il sale e le mandorle/semi di lino tritati.
Sciogli il burro chiarificato a bagnomaria o a fuoco molto basso, poi lascialo intiepidire leggermente.
In una terza ciotola, sbatti le uova intere fino a quando non siano ben montate (circa 2-3 minuti). Aggiungi il burro tiepido e mescola delicatamente.
Incorpora la purea di zucca al composto di uova e burro, mescolando fino a combinare bene.
Versa il composto umido nella miscela di ingredienti secchi, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo (non eccedere con la miscelazione).
Distribuisci il composto nei pirottini fino a 2/3 dell'altezza, quindi inforna a 180°C per 18-20 minuti fino a quando uno stecchetto inserito al centro esce pulito.
Estrai dalla teglia e lascia raffreddare completamente su una griglia.
Prepara il frosting: unisci il mascarpone light, lo zucchero a velo, la scorza di arancia grattugiata e l'estratto di vaniglia. Monta con una frusta fino a ottenere una crema soffice e corposa.
Una volta raffreddati, spalma il frosting in modo generoso sulla parte superiore di ciascun cupcake. Decora con una sottilissima fettina di arancia disidratata se desiderato.
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Madkultur
Cupcake alla zucca e arancio Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Facile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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