Cuscus reale facile al Cookeo Low Carb

In una pentola, scaldare l'olio e rosolarvi la cipolla affettata fino a renderla trasparente.

Aggiungere il pollo a cubetti e farlo dorare uniformemente.

Incorporare le carote, le zucchine e i fagiolini, cuocendo per circa 5 minuti.

Unire il concentrato di pomodoro, le spezie, il sale e il pepe, mescolando bene.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Aggiungere il cuscus di cavolfiore e mescolare.

Coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti, fino a quando il cuscus non si è ammorbidito.

Servire caldo, guarnito con un filo d'olio d'oliva.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare la cipolla affettata fino a farla diventare trasparente.

Aggiungere i cubetti di pollo e farli dorare su tutti i lati.

Incorporare le carote tagliate a rondelle, la zucchina e il peperone a cubetti.

Aggiungere i ceci, le spezie, sale e pepe, mescolare bene e cuocere per circa 5 minuti.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Quando il brodo bolle, togliere dal fuoco e aggiungere il cuscus. Coprire e lasciare riposare per 5 minuti.

Sgranare il cuscus con una forchetta e servire con il pollo e le verdure calde.

1. Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente per eliminare il sapore amarognolo. Cuocila in una pentola con 300 ml di brodo vegetale per circa 15 minuti, finché non assorbe tutto il liquido.2. Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio e soffriggi la cipolla affettata finemente fino a doratura.3. Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e rosolalo fino a quando non è ben cotto.4. Unisci le verdure a dadini: zucchina, carota e peperone. Cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.5. Aggiungi la curcuma, la paprika, sale e pepe. Mescola bene per amalgamare i sapori.6. Quando la quinoa è pronta, uniscila al mix di pollo e verdure, mescolando bene.7. Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.