Dal Pakistani Lentil Curry – Zuppa di Lenticchie Speziata

Sciacquare le lenticchie rosse sotto acqua fredda.

In un pentolino, portare a ebollizione l'acqua con l'aglio, il sale, il coriandolo, il pepe di Cayenna e la curcuma; aggiungere le lenticchie e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere il cumino e cuocere per 1 minuto.

Unire la cipolla speziata alle lenticchie e mescolare bene.

A fine cottura, incorporare lo yogurt greco e cuocere per altri 3-4 minuti.

Servire caldo con una spolverata di coriandolo fresco.

Sciacquare le lenticchie rosse sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta limpida.

In un pentolino, portare a ebollizione l'acqua con gli spicchi d'aglio, sale, coriandolo, pepe di Cayenna e curcuma.

Aggiungere le lenticchie e cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, fino a quando diventano tenere.

Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla fino a doratura.

Aggiungere il cumino alla cipolla e cuocere per un altro minuto.

Unire la cipolla speziata alle lenticchie, mescolare bene e cuocere per altri 3-4 minuti a fuoco basso.

Togliere dal fuoco e incorporare lo yogurt greco, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.

Servire caldo, guarnendo con coriandolo fresco.

Sciacqua le lenticchie rosse sotto acqua fredda.

In un pentolino, porta a ebollizione il brodo vegetale con l'aglio, la curcuma e la paprika.

Aggiungi le lenticchie e cuoci a fuoco medio-basso per 15 minuti, finché non sono tenere.

Nel frattempo, scalda l'olio in una padella e rosola la cipolla fino a doratura.

Aggiungi i spinaci e cuoci finché non appassiscono.

Unisci le cipolle e gli spinaci alle lenticchie, mescola bene e cuoci per altri 3-4 minuti.

Servi caldo con un cucchiaio di yogurt greco sopra.