Dutch Cookies

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci il burro chiarificato fuso con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Aggiungi l'uovo e continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di mandorle, il lievito e il sale, quindi unisci gli ingredienti secchi al composto di burro e uova.

Mescola fino a ottenere un impasto morbido.

Con un cucchiaio, preleva porzioni di impasto e forma delle palline, posizionandole sulla teglia. Appiattiscile leggermente con la mano.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, fino a che non sono leggermente dorate.

Sforna e, mentre sono ancora caldi, aggiungi le gocce di cioccolato sopra ogni biscotto e lascia che si sciolgano leggermente.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci il burro di mandorle, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di avena, le proteine in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.

Aggiungi gli ingredienti secchi alla miscela di burro di mandorle e mescola bene fino a ottenere un impasto compatto.

Forma delle palline di impasto e disponile sulla teglia, appiattendole leggermente con il dorso di un cucchiaio.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a quando i bordi sono dorati.

Se desideri, aggiungi le gocce di cioccolato fondente sui biscotti caldi e lasciale sciogliere, poi stendile con un coltello.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola grande, mescola l'olio di cocco fuso con lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'uovo e mescola bene.

In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a formare un impasto morbido.

Con l'aiuto di un cucchiaio, preleva piccole porzioni di impasto e disponile sulla teglia, schiacciandole leggermente con il dorso di un cucchiaio.

Cuoci in forno per 10-12 minuti o fino a leggera doratura. Lascia raffreddare prima di servire.