Easy Spanish Rice

Inizia riscaldando l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla e l'aglio, soffriggendo fino a quando diventano traslucidi.

Unisci il cavolfiore tritato e mescola, facendolo rosolare per circa 5 minuti.

Aggiungi i pomodori a cubetti, il brodo vegetale e la paprika affumicata.

Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri la padella.

Lascia cuocere per 15 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero e il liquido è assorbito.

Aggiusta di sale e pepe e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

In una pentola, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio e la cipolla. Fai soffriggere per 2-3 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Aggiungi il petto di pollo a cubetti e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unisci il riso basmati e mescola per farlo tostare leggermente, per 2 minuti.

Versa il brodo vegetale, il pomodoro tritato, la paprika e il pepe di Cayenna. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e copri con un coperchio.

Lascia cuocere per circa 15-20 minuti, finché il riso non ha assorbito tutto il liquido. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Togli dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti. Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e falla soffriggere fino a quando diventa trasparente.

Unisci le zucchine e il peperone, continuando a cuocere per circa 5 minuti.

Aggiungi il riso integrale e mescola bene per farlo insaporire.

Versa il brodo vegetale e i pomodori pelati, aggiungi paprika, cumino, sale e pepe.

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma, copri e lascia cuocere per 20 minuti, finché il riso non è tenero e il liquido è assorbito.

Mescola delicatamente e guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.