Filetto di orata allo zenzero al cartoccio

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il succo e la scorza di limone, il zenzero grattugiato, sale e pepe.

Adagia il filetto di trota nella marinatura e lascialo riposare per 10 minuti.

Prepara un foglio di carta forno di 30x30 cm e distribuisci le carote julienne e gli spinaci al centro.

Scola il filetto di trota dalla marinatura e posizionalo sopra le verdure, aggiungi le olive verdi e il prezzemolo.

Chiudi il cartoccio sigillando bene i bordi e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, lo zenzero grattugiato, il succo di lime, sale e pepe per creare una marinatura.

Immergi il filetto di orata nella marinatura e lascia riposare per 10 minuti.

Prepara un cestello per la cottura a vapore e aggiungi i broccoli.

Posiziona il filetto di orata sopra i broccoli, aggiungi i pomodorini tagliati a metà e chiudi il coperchio.

Cuoci a vapore per 10 minuti.

Servi il filetto di orata con i broccoli e i pomodorini, irrorando con il sugo di cottura.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva e rosolare l'aglio schiacciato.

Aggiungere i pomodori ciliegini tagliati a metà e cuocere per 5 minuti, finché non iniziano a rilasciare il loro succo.

Unire il filetto di orata e cuocere per 7-8 minuti, girandolo a metà cottura.

Aggiungere il basilico fresco spezzettato, salare e pepare a piacere.

Servire caldo, guarnito con qualche foglia di basilico.