Fish Taco con Salsa di Cavolo e Yogurt Greco

Iniziare preparando la salsa di cavolo: mescolare il cavolo cappuccio, il pomodoro, il coriandolo e il peperoncino in una ciotola. Aggiungere il succo di lime, sale e pepe. Lasciare riposare per 5 minuti.

Per la crema di avocado, schiacciare l'avocado e mescolarlo con lo yogurt greco, un po' di succo di lime, sale e pepe.

Asciugare il filetto di merluzzo con carta assorbente.

Preparare il mix di spezie mescolando paprika, cumino, aglio in polvere, pepe nero, sale e cospargere il merluzzo su entrambi i lati.

Scaldare l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto per 2 minuti, aggiungere il merluzzo e cuocere per 3-4 minuti per lato fino a cottura completa.

Assemblare i tacos utilizzando le foglie di lattuga come base, aggiungere il merluzzo, la salsa di cavolo e guarnire con la crema di avocado.

In una ciotola, mescolare il cavolo rosso, il pomodoro, il prezzemolo, il peperoncino, il succo di lime, sale e pepe. Lasciare riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, unire lo yogurt greco, l'aneto, il succo di lime rimasto, un pizzico di pepe di cayenna e sale. Mescolare bene e mettere da parte.

Asciugare il filetto di merluzzo con carta assorbente e condire con paprika, cumino, pepe di cayenna, sale e pepe.

Riscaldare l'olio di semi in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocere il merluzzo per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

Assemblare i fish taco disponendo il pesce su due foglie di lattuga e farcire con la salsa di cavolo. Servire con la salsa di yogurt a parte.

Inizia preparando la salsa di cavolo: unisci il cavolo rosso, il pomodoro, la cipolla e il peperoncino in una ciotola. Aggiungi il succo di lime, sale e pepe, mescola bene e lascia riposare per 5 minuti.

Per la salsa di yogurt, mescola lo yogurt greco con l'aneto, un pizzico di sale e pepe.

Asciuga il filetto di merluzzo con carta assorbente.

Prepara il mix di spezie mescolando paprika, pepe nero, sale e pepe. Cospargi il mix su entrambi i lati del pesce.

Scalda l'olio EVO in una padella antiaderente a fuoco medio-alto per 2 minuti, aggiungi il merluzzo e cuoci per 3 minuti per lato fino a cottura completa.

Per assemblare il taco, usa le foglie di lattuga come base, aggiungi il merluzzo cucinato e la salsa di cavolo, servendo la salsa di yogurt a parte.