La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La focaccia pugliese reinventata in versione fit: meno calorie, più proteine grazie alla farina di ceci, e la stessa croccantezza irresistibile della tradizione con pomodorini caramellati.
Tid
58m
Portioner
4 portioner
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountSciogliere in una ciotola il lievito con 50 ml di acqua tiepida e lo zucchero; lasciar riposare 5 minuti finché non diventa cremoso.
In una ciotola capiente, mescolare la farina di tipo 0, la farina di ceci, la semola e il sale fino.
Versare il composto di lievito e aggiungere gradualmente i restanti 90 ml di acqua, impastando energicamente per 8-10 minuti finché l'impasto diventa liscio e elastico.
Aggiungere 6 g di olio extravergine e continuare a impastare per altri 2 minuti, fino a incorporarlo completamente.
Trasferire l'impasto in una ciotola pulita coperta con un canovaccio umido; far lievitare in luogo tiepido per 35-40 minuti finché non raddoppia.
Nel frattempo, tritare finemente l'aglio e rosolare brevemente in 3 g di olio extravergine in una padella antiaderente a fuoco medio.
Aggiungere i pomodorini ciliegino e l'origano; far cuocere a fuoco medio per 5 minuti rimestando di tanto in tanto, fino a caramellare leggermente.
Preriscaldare il forno a 220°C e rivestire una placca di carta forno.
Versare l'impasto lievitato sulla placca leggermente unta con 3 g di olio restante.
Con i polpastrelli umidi, allargare delicatamente l'impasto fino a coprire tutta la superficie, ottenendo uno spessore di circa 4 mm.
Distribuire uniformemente il composto di pomodorini caramellati pressando leggermente affinché aderiscano alla pasta.
Cospargere il sale grosso sulla superficie.
Cuocere in forno a 220°C per 16-18 minuti, finché la focaccia non risulta dorata in superficie e croccante ai bordi.
Sfornare e servire tiepida o a temperatura ambiente.
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Madkultur
Focaccia pugliese er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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