Focaccia (Ricetta di Erica Liverani) Low Fat

Scaldare leggermente il latte di mandorla e mescolare con il lievito istantaneo e l'eritritolo.

In una ciotola, unire la farina di cocco, le proteine in polvere e il sale, quindi aggiungere il composto di latte e yogurt greco. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'impasto su una teglia foderata con carta da forno e stenderlo uniformemente.

Lasciare riposare per 15 minuti coperto con un canovaccio.

In una ciotola, mescolare l'olio d'oliva e l'acqua, quindi versare sopra l'impasto. Decorare con semi di sesamo e praticare dei fori con le dita.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti fino a doratura.

In una ciotola, unire le proteine in polvere, la farina integrale, il lievito e un pizzico di sale.

Aggiungere l'uovo e lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare lentamente l'acqua, continuando a mescolare, fino a ottenere un impasto denso.

Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare ancora.

Rivestire una teglia piccola con carta da forno e versare l'impasto, livellandolo con una spatola.

Lasciare riposare per circa 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Spolverare con rosmarino fresco se desiderato e cuocere per 20 minuti, fino a doratura.

Far raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola, riscaldare leggermente il latte di soia e mescolarlo con il lievito istantaneo e un pizzico di sale.

Aggiungere la farina integrale e le proteine in polvere, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio.

Versare l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e stenderlo uniformemente.

Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti coperto con un canovaccio.

Spennellare la superficie con l'olio d'oliva e cospargere con i semi di chia, praticando dei fori con le dita.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.