Fugassa Veneta

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il sale e il dolcificante.

In un altro contenitore, sciogli il lievito nel latte di mandorla tiepido e lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi il composto di latte alla miscela di farina insieme allo yogurt greco e al tuorlo, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Fodera uno stampo di 12 cm di diametro con carta forno e versa l'impasto, livellando la superficie.

Distribuisci le noci tritate e il cioccolato fondente sminuzzato sulla superficie.

Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per 60 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la fugassa per 20 minuti fino a doratura.

In una ciotola, sciogliere il lievito nel latte tiepido insieme a 20 g di zucchero di cocco. Lasciare riposare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di avena, il sale, l'estratto di vaniglia e i tuorli d'uovo. Aggiungere il burro di mandorle e il composto di latte e lievito. Impastare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Foderare una tortiera con carta forno (Ø 26 cm) e versare l'impasto, livellandolo bene.

Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume (circa 1-1,5 ore).

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cospargere la superficie con le mandorle a lamelle e cuocere in forno per circa 25 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare prima di servire.

In una ciotola, scaldare leggermente il latte e sciogliere il lievito insieme all'eritritolo.

In un'altra ciotola, mescolare il burro di mandorle, i tuorli, la farina d'avena e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il latte con il lievito alla miscela di farina e impastare fino ad amalgamare bene.

Incorporare lo sciroppo d'acero e continuare a impastare fino a ottenere un impasto morbido.

Trasferire l'impasto in uno stampo da torta rivestito di carta da forno e livellare la superficie.

Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cospargere la superficie con le mandorle a lamelle e cuocere in forno per circa 30 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.