Gamberi e Taccole Low Fat

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fai rosolare per circa 30 secondi, fino a quando non sprigiona l'aroma.

Aggiungi i gamberi e le taccole nella padella; cuoci per circa 5 minuti, mescolando spesso, fino a quando i gamberi diventano opachi e le taccole sono tenere ma croccanti.

Versa il vino bianco nella padella e alza leggermente la fiamma. Cuoci fino a quando il vino si riduce di circa la metà, circa 2-3 minuti.

Togli dal fuoco e aggiungi il succo di limone, il prezzemolo, sale e pepe a piacere. Mescola bene prima di servire.

Cuoci la quinoa in una pentola con acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito per circa 10-12 minuti. Scola e metti da parte.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio, aggiungi l'aglio tritato e fai rosolare per un minuto.

Aggiungi i gamberi e le taccole, cuocendo per circa 3-4 minuti fino a quando i gamberi diventano opachi.

Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare per un paio di minuti.

Togli dal fuoco e aggiungi il succo di limone, sale, pepe e basilico fresco tritato.

Servi i gamberi e le taccole sopra un letto di quinoa, guarnendo con ulteriori foglie di basilico.

Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente. Cuocila in una pentola con 200 ml di acqua salata, portando a ebollizione e poi coprendo. Cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, finchè l'acqua non è assorbita e la quinoa è soffice.

Mentre la quinoa cuoce, scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e lascia rosolare per circa 1 minuto.

Aggiungi i gamberi e le taccole nella padella. Cuoci per 3-4 minuti, mescolando, finchè i gamberi non diventano opachi e le taccole sono teneri.

Versa il vino bianco nella padella e lascia evaporare per circa 2 minuti.

Una volta cotta la quinoa, uniscila ai gamberi e taccole, aggiungendo il succo di limone, sale e pepe. Mescola bene e servi con basilico fresco sopra.