Gazpacho - Insalata Spagnola

Lava e taglia a cubetti i pomodori, privandoli dei semi. Pela il cetriolo e taglialo a rondelle. Affetta il peperone rosso e la cipolla rossa finemente.

In una ciotola capiente, unisci i pomodori, il cetriolo, il peperone, la cipolla e le olive verdi.

Sbriciola il tofu al naturale e aggiungilo agli ortaggi.

In una ciotola a parte, emulsiona l'olio extravergine d'oliva con l'aceto di mele, il succo di limone, l'aglio tritato, il prezzemolo, sale, pepe e la paprika dolce.

Versa il condimento sugli ortaggi e mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire, in modo che i sapori si fondano.

Servi freddo e goditi un pranzo leggero e ricco di proteine!

Lava e taglia a cubetti i pomodori, il cetriolo, il peperone rosso e la cipolla rossa.

In una ciotola, unisci le verdure tagliate con il tofu a cubetti e l'avocado a pezzi.

In un'altra ciotola, emulsiona l'olio d'oliva con l'aceto balsamico, il succo di limone, l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe.

Versa il condimento sulle verdure e mescola delicatamente.

Copri e lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti per far amalgamare i sapori.

Servi freddo, decorando con altre foglie di prezzemolo.

Lava e taglia a cubetti i pomodori privandoli dei semi, il cetriolo a rondelle, il peperone rosso a striscioline e la cipolla rossa a fettine sottili.

In una ciotola capiente, unisci le verdure preparate con le olive nere e il tofu sbriciolato.

In una ciotola separata, emulsiona l'olio d'oliva con l'aceto di mele, il succo di limone, l'aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe.

Versa il condimento sulle verdure e mescola bene per amalgamare.

Copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Servi freddo, con un cucchiaio per scolare eventuali liquidi in eccesso.