Ham, Egg, and Cheese Quesadillas

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale, pepe e peperoncino in polvere, se desiderato.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi gli spinaci. Cuoci a fuoco medio fino a quando non appassiscono, poi versa le uova sbattute.

Mescola continuamente fino a quando le uova sono cotte a tuo piacimento, poi toglile dal fuoco e mettile da parte.

Nella stessa padella, posiziona una tortilla e distribuisci uniformemente metà del formaggio ricotta su di essa.

Aggiungi la metà del composto di uova e spinaci sopra il formaggio, quindi copri con l'altra metà della tortilla.

Cuoci a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando la tortilla è dorata e croccante e il formaggio è fuso.

Ripeti il processo con la seconda tortilla e gli ingredienti rimanenti.

Taglia le quesadilla in spicchi e servi calde.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa le uova sbattute e cuoci mescolando frequentemente fino a ottenere delle uova strapazzate morbide. Togli dal fuoco e metti da parte.

Prendi una tortilla e distribuisci 25 g di formaggio su metà della superficie.

Aggiungi la metà delle uova strapazzate e metà del prosciutto cotto sopra il formaggio.

Ripiega la tortilla a metà e cuoci in padella per circa 3 minuti, girando a metà cottura, finché la tortilla è dorata e il formaggio è fuso.

Ripeti il processo con l'altra tortilla e gli ingredienti rimasti.

Taglia le quesadillas a spicchi e servi calde.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Versa le uova e cuoci mescolando frequentemente fino a ottenere delle uova strapazzate morbide. Trasferisci le uova in un piatto e tienile da parte.

Nella stessa padella, posiziona una tortilla e cospargi metà con il formaggio grattugiato.

Aggiungi sopra le uova strapazzate e il prosciutto tagliato a pezzi. Copri con l'altra metà della tortilla.

Cuoci per 3-4 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie e la tortilla diventa dorata. Gira la quesadilla e cuoci per altri 2-3 minuti.

Rimuovi dalla padella, taglia in spicchi e guarnisci con prezzemolo fresco. Ripeti con la seconda tortilla.