Involtini Thai di Spinaci con Pollo (Miang Kham)

In una ciotola, mescola il succo e la scorza di lime con l'olio di cocco, la salsa di soia e l'eritritolo; aggiungi lo zenzero grattugiato e mescola bene.

Lava e asciuga le foglie di spinaci, rimuovendo i gambi.

In una padella, riscalda un po' di olio e aggiungi il pollo a cubetti, facendolo saltare per 3-4 minuti fino a doratura.

Trasferisci il pollo in una ciotola e aggiungi i semi di sesamo tostati, il basilico fresco e il peperoncino tritato.

Prendi una foglia di spinaci, aggiungi un cucchiaio di ripieno di pollo e un cucchiaino della salsa preparata; chiudi a fagotto.

Ripeti l'operazione fino a formare 4 involtini.

Servi gli involtini freschi con la salsa rimanente a parte per intingere.

1. In un pentolino, unisci il succo e la scorza di lime, la salsa di soia, l'eritritolo e lo zenzero grattugiato, quindi porta a ebollizione e lascia sobbollire per 5 minuti.2. Togli i gambi dalle foglie di spinaci e risciacquale bene.3. In una ciotola, mescola il pollo cotto, il cocco tostato, le arachidi tritate, il basilico e il peperoncino.4. Prendi una foglia di spinaci, aggiungi un cucchiaio di ripieno e un cucchiaino della salsa preparata, quindi chiudi a fagotto.5. Ripeti l'operazione per tutte le foglie di spinaci.6. Servi subito per gustare la freschezza degli involtini.

In una ciotola, mescola il pollo cotto con le carote grattugiate, la salsa di soia, il miele, il succo di lime e lo zenzero fresco.

Lava e asciuga le foglie di spinaci, scegliendo quelle più grandi e integre.

Per ogni involtino, prendi una foglia di spinaci e aggiungi un cucchiaio di ripieno di pollo.

Arrotola la foglia chiudendo bene il ripieno all'interno.

Ripeti fino a esaurire gli ingredienti.

Servi gli involtini freschi, guarniti con peperoncino fresco e foglie di menta.