Kabob Koobideh (Persian Ground Meat Kabobs) Protein

In una ciotola, unisci il petto di pollo macinato con la cipolla grattugiata e il prezzemolo tritato. Mescola bene.

Aggiungi il cumino, la paprika, l'uovo, sale e pepe. Amalgama fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma dei cilindri con il composto e infilali negli spiedini.

Riscalda una griglia a fuoco medio e spennella con un po' d'olio.

Cuoci gli spiedini per circa 20 minuti, girandoli regolarmente fino a doratura.

Servili caldi accompagnati da yogurt greco.

Cuoci la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, poi lasciala raffreddare.

In una ciotola, unisci il pollo macinato, la quinoa cotta, la cipolla grattugiata, il prezzemolo, l'uovo, la paprika, il sale, il pepe e il cumino. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 20 minuti per far amalgamare i sapori.

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto e ungila leggermente.

Forma delle porzioni di composto intorno agli spiedini, creando dei kabob ovali.

Cuoci i kabob sulla griglia per circa 15-20 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando sono ben cotti e dorati.

In una ciotola, unisci il petto di pollo macinato con la cipolla grattugiata e strizzata, il prezzemolo, l'uovo, la paprika, il cumino, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 15 minuti.

Preriscalda una griglia o una piastra antiaderente a fuoco medio-alto.

Inumidisci le mani e forma delle polpette allungate con il composto di pollo, infilando ogni polpetta su uno spiedino.

Cuoci gli spiedini sulla griglia, girandoli ogni 5 minuti, fino a quando non sono dorati e cotti, circa 15-20 minuti.