Karioka Sweet Rice Balls

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, il cocco grattugiato, il latte di cocco light, l'eritritolo, il sale e l'estratto di vaniglia. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline di circa 2,5 cm di diametro.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci le palline per circa 5 minuti, rigirandole di tanto in tanto, fino a quando risultano dorate.

Rimuovi le palline dalla padella e lasciale raffreddare su un piatto.

Se desideri, puoi preparare una salsa leggera mescolando un po' di latte di cocco con eritritolo e un pizzico di vaniglia, da utilizzare come accompagnamento. Servi le palline calde o a temperatura ambiente.

In una ciotola, mescola la farina di riso integrale, il cocco grattugiato e il latte di cocco light fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'eritritolo e l'estratto di vaniglia.

Forma delle palline di circa 15 g ciascuna.

Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola e cuoci le palline a vapore per circa 10 minuti.

Togli le palline dal vapore e lasciale raffreddare.

Servile calde o a temperatura ambiente, eventualmente con una spolverata di cocco grattugiato.

In una ciotola, mescola la farina di riso integrale, il cocco grattugiato, il latte di cocco light, l'eritritolo e un pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle palline di circa 2 cm di diametro con il composto.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di cocco a fuoco medio.

Cuoci le palline per circa 3-4 minuti, girandole frequentemente fino a doratura.

Una volta cotte, trasferisci le palline su un piatto foderato di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servi i bocconcini caldi o a temperatura ambiente, eventualmente accompagnati da un velo di latte di cocco light.