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Tasty 4 Recipe Card™
Colomba pasquale rivisitata in versione fit: meno burro e zucchero, più proteine con farina di mandorle e albume, mantenendo la morbidezza e il gusto aromatico tradizionale.
Tid
1h 5m
Portioner
12 portioner
Niveau
Difficile
220 kcal
Calorie
8.5 g
Proteine
28 g
Carboidrati
6.5 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountReidrata l'uvetta in 100 ml di acqua tiepida per 30 minuti, quindi scola bene e asciuga con carta assorbente.
Grattugia la scorza di mandarino e uniscila al cioccolato bianco tritato finemente.
Scalda leggermente il miele con il burro chiarificato, lo sciroppo d'agave, la vaniglia e il liquore all'amaretto fino a creare un composto omogeneo; aggiungi la miscela di scorza e cioccolato e amalgama bene.
In una ciotola, diluisci il lievito secco in 50 ml di acqua tiepida con 1 cucchiaio di miele; lascia riposare 5 minuti.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina di tipo 0, la farina di mandorle, le proteine in polvere e il sale.
Verso il lievito, aggiungi l'albume montato a neve leggermente e l'uovo intero; mescola delicatamente con un cucchiaio di legno.
Unisci gradualmente la miscela secca ai liquidi, amalgamando bene fino a formare un impasto morbido.
Aggiungi il composto di burro e aromi, continua a impastare per 2-3 minuti fino a renderlo elastico.
Piega l'impasto su se stesso 3-4 volte per incorporare aria; aggiungi l'uvetta e l'arancia candita negli ultimi movimenti.
Trasferisci l'impasto in una ciotola oleata, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in luogo tiepido per 1 ora e 30 minuti.
Stacca l'impasto dalla ciotola e disponilo in uno stampo per colomba da 750 g rivestito di carta forno; copri di nuovo e lascia lievitare un'altra ora.
Preriscalda il forno a 170°C. Spennella la superficie con albume sbattuto leggermente diluito in 1 cucchiaio d'acqua.
Cuoci per 35-40 minuti finché la superficie è dorata e uno stecchetto inserito al centro esce pulito o con poche briciole umide.
Sforna e lascia raffreddare completamente su una gratella prima di togliere dallo stampo.
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Madkultur
La colomba perfetta er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Difficile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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