Machhere Jhol (Bengali Fish Curry)

In una pentola capiente, porta a ebollizione i pomodori tritati, il sale, la curcuma e l'acqua; riduci il fuoco e lascia sobbollire.

In una padella, scalda l'olio e rosola il pesce fino a doratura, per circa 3 minuti per lato. Rimuovi il pesce e mettilo da parte.

Nella stessa padella, tosta i semi di senape e cumino fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Aggiungi lo zenzero grattugiato alla pentola con i pomodori e mescola.

Riporta il pesce nella pentola e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti, fino a quando il pesce è cotto e i sapori si sono amalgamati.

Servi con coriandolo fresco tritato sopra per un tocco di freschezza.

In una pentola, unisci i pomodori pelati, il cumino, la curcuma, il sale e l'acqua; porta a ebollizione e poi riduci a fuoco medio, mantenendo un leggero sobbollire.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto; cuoci i filetti di pesce per 3-4 minuti per lato, fino a doratura. Rimuovi il pesce e trasferiscilo nella pentola con il pomodoro.

Nella stessa padella, tosta i semi di senape, cumino, finocchio e fieno greco per pochi secondi finché non sprigionano il loro aroma.

Aggiungi i semi tostati nella pentola e mescola bene. Fai sobbollire per circa 10 minuti, fino a quando i sapori si amalgamano.

Se desideri, aggiungi il peperoncino fresco a fine cottura per un tocco di piccantezza. Servi caldo.

In una pentola, versa i pomodori a cubetti, la curcuma, il sale e il brodo vegetale. Porta a ebollizione e poi abbassa la fiamma per mantenere un leggero sobbollire.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e rosola la cipolla tritata fino a renderla dorata. Aggiungi la zucchina e la carota e cuoci per circa 5 minuti.

Aggiungi il pesce nella padella con le verdure e cuoci per 2-3 minuti per lato, fino a dorare. Trasferisci il pesce nella pentola con il brodo.

In una piccola padella, tosta i semi di cumino e senape fino a sprigionare il loro aroma, poi aggiungili alla pentola.

Lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, fino a quando il pesce è cotto e i sapori si sono amalgamati. Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.