Mahi Mahi alla Thai in Salsa di Cocco

Inizia preparando il filetto di mahi mahi, asciugalo bene e mettilo da parte.

In un pentolino, unisci il latte di cocco, l'aglio tritato, lo zenzero e la salsa di soia; porta a ebollizione a fuoco medio.

Cuoci per 2-3 minuti finché gli aromi non si sprigionano.

Aggiungi il succo di lime e, se desideri, un cucchiaino di xantano per addensare leggermente la salsa; mescola bene e fai cuocere per altri 2 minuti.

Prepara una vaporiera e cuoci il filetto di mahi mahi per circa 10-12 minuti, finché non è tenero e si sfalda facilmente.

Una volta cotto, trasferisci il pesce su un piatto e versa sopra la salsa di cocco.

Guarnisci con coriandolo fresco, rondelle di cipollotto e uno spicchio di lime.

Asciuga bene il filetto di mahi mahi e taglialo in monoporzione.

In una casseruola, scalda il latte di cocco light con l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e la salsa di pesce leggera a fuoco medio per circa 2 minuti, finché non sprigiona il profumo.

Aggiungi il succo di lime e metti da parte una parte della salsa per pennellare il pesce.

Se desideri, incorpora un cucchiaino di xantano nella salsa rimanente per addensarla, quindi prosegui la cottura per 3-4 minuti.

Pennella il filetto di mahi mahi con la salsa preparata e cuocilo su una griglia o in una padella antiaderente ben calda a fuoco medio-alto per circa 6-7 minuti per lato, fino a quando non è ben cotto.

Trasferisci il pesce su un piatto, versa sopra la salsa ridotta e guarnisci con coriandolo fresco, cipollotto affettato e uno spicchio di lime.

Asciuga bene il filetto di salmone e mettilo da parte.

In un pentolino, scalda il latte di cocco light a fuoco medio e aggiungi l'aglio, lo zenzero e la salsa di soia; cuoci per 2 minuti fino a quando gli aromi si sprigionano.

Aggiungi il succo di lime e una parte della salsa in un piattino, mentre la restante salsa la riduci a fuoco vivo per 3-4 minuti, incorporando lo xantano per addensarla.

Pennella il filetto di salmone con la salsa e cuocilo su una griglia o in una padella antiaderente a fuoco medio-alto per circa 6-7 minuti per lato, fino a quando non è cotto e si sfalda facilmente.

Trasferisci il salmone nel piatto e versa sopra la salsa ridotta e tiepida.

Guarnisci con coriandolo fresco e cipollotto affettato.