Mashed Red Potatoes

Lava le patate rosse e tagliale a cubetti, lasciando la buccia. Inserisci le patate e gli spicchi d'aglio in una pentola capiente. Copri con acqua fredda e porta a ebollizione.

Una volta raggiunta l'ebollizione, riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti, fino a quando le patate sono tenere.

Scola le patate e rimettile nella pentola a fuoco spento per 5 minuti per far evaporare l'umidità in eccesso.

Aggiungi lo yogurt greco, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate fino a ottenere una consistenza omogenea.

Servi il purè caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Inizia lavando bene le patate rosse e tagliale a pezzi uniformi. Metti le patate e gli spicchi d'aglio in una pentola capiente, coprendo con acqua fredda.

Porta a ebollizione e poi riduci il calore, coprendo con un coperchio. Cuoci per circa 20 minuti, finché le patate non sono tenere.

Scola le patate e rimettile nella pentola calda per 5 minuti, in modo che evaporino l'umidità in eccesso.

Aggiungi lo yogurt greco, il parmigiano grattugiato, sale e pepe. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva per un tocco di sapore in più.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e un pizzico di pepe nero.

Lava e pela le patate rosse, poi tagliale a pezzi uniformi. Metti le patate e gli spicchi d'aglio in una casseruola capiente e copri con acqua fredda.

Porta a ebollizione e poi riduci il fuoco, coprendo con un coperchio. Cuoci per circa 15-20 minuti, finché le patate non saranno tenere.

Scola le patate e rimettile nella casseruola vuota per 5 minuti, in modo che possano asciugarsi.

Aggiungi l'olio d'oliva, il latte scremato e lo yogurt greco. Schiaccia il tutto con uno schiacciapatate fino a ottenere una consistenza cremosa.

Regola di sale e pepe a piacere.

Servi il purè guarnendo con erba cipollina fresca tritata.