Mazzancolle su salsa yogurt greco e pomodorini confit

Preriscalda il forno a 160°C. Disponi i pomodorini datterini su una teglia rivestita di carta forno, condisci con sale, pepe e un cucchiaino di olio EVO. Aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato. Cuoci per 1 ora e 15 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, un cucchiaino di olio EVO, sale e pepe. Riponi la salsa in frigorifero per farla raffreddare.

Cuoci i gamberi al vapore per circa 5-6 minuti, fino a quando diventano rosa e opachi.

Una volta pronti, condisci i gamberi con un pizzico di sale e pepe.

Componi il piatto: versa la salsa di yogurt in una coppa, aggiungi i gamberi e i pomodorini arrostiti, guarnisci con una fogliolina di basilico fresco.

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia i pomodorini a metà e sistemali su una teglia rivestita di carta forno. Condisci con sale, pepe, un filo d'olio e lo spicchio d'aglio intero. Cuoci in forno per circa 20 minuti fino a quando non saranno leggermente appassiti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, 1 cucchiaio di olio EVO, paprika, sale e pepe. Metti in frigorifero per far amalgamare i sapori.

Cuoci le mazzancolle in acqua bollente per circa 5 minuti, fino a quando non diventano rosa. Scolale e trasferiscile su un piatto.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaino d'olio e rosola le mazzancolle per 2 minuti. Aggiungi il prezzemolo tritato e mescola.

Impiatta: disponi la salsa allo yogurt sul fondo, aggiungi le mazzancolle e i pomodorini grigliati sopra. Guarnisci con qualche fogliolina di prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 150°C. Disponi i pomodorini su una teglia foderata con carta forno, condisci con sale, pepe e un cucchiaino di miele. Cuoci per 1 ora.

Tritare finemente il prezzemolo e metterlo da parte.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, l'olio EVO, sale, pepe e il prezzemolo tritato. Lascia riposare in frigorifero.

Cuoci le mazzancolle a vapore per circa 6-8 minuti.

In una padella antiaderente, scotta le mazzancolle per 2 minuti a fuoco vivo per farle dorare leggermente.

Componi il piatto: versa la salsa di yogurt in un fondo, aggiungi le mazzancolle e i pomodorini caramellati. Guarnisci con una fogliolina di prezzemolo fresco.